1. 准备材料，洗净鸡腿。

　　2. 用剪刀将鸡腿骨去除。

　　3. 鸡肉切成一口大小的块。

　　4. 将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块。

　　5. 再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟。

　　6. 加入少许蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀。

　　7. 油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出。

　　8. 油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出。